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單一氨基酸和復合氨基酸
單一氨基酸和復合氨基酸的區別？和各自的特點？氨基酸品種里試劑級別是什么意思？謝謝
咨詢者：余紹強 咨詢時間：2006-04-18 狀態：已回復
專家 周錫梁 解答表達感謝 繼續咨詢該問題 參與討論-
單一氨基酸通常是指一個單氨基酸分子的結晶體，也就是常說的“組成蛋白質的最基本單位”。所謂“復合氨基酸”，現在一些人的提法很模糊。嚴格的區分實際有兩種：一種是按照一定“營養模式”由3種至18種單一氨基酸結晶體配合而成的，如現在醫藥用的“復合氨基酸輸液”，這是真正對人體有完全營養功效的“復合氨基酸”。另一種是用食物蛋白質經水解后制成的含10多種單一氨基酸和肽類的混合氨基酸溶液，現在也叫“復合氨基酸”。這種“復合氨基酸”也有一定營養價值，但只能作口服液。因為不是按人體營養模式配合而成，其功效是不能與“結晶復合氨基酸”相比。還有一類是用非食用蛋白質（如人發、豬、羊毛）酸水解后，噴霧干燥制成的混合氨基酸，現在也被稱為“復合氨基酸”。這種“復合氨基酸”只能作動物飼料添加劑，如給人食用，不會有什么好處。90年代的“氨基酸醬油”，不少添加過這種“復合氨基酸”。現在國家以嚴令禁用。因此選擇“復合氨基酸”，必須搞清楚是如何制備的。
回復：周錫梁 回復時間：2006-06-06
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