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香蘭素，乙基香蘭素
祝工：
您好！我是一名食用調香實驗室實驗員，通過這幾年的接觸，知道香料香精這一行業是很有發展前景的．我也有志于朝這方面發展．但有許多問題因學識所限（無機化工工藝，中專）及沒有實踐機會自己無法解決，也不能向調香師請教（公司已形成一種不成文的風氣，我們只能按部就班地遵照調香師的要求配東西，不能多問）．希望在這里能夠得到您的幫助，謝謝！
香蘭素和乙基香蘭素在香氣上的區別僅在于強度，對嗎？但乙基香蘭素的價錢卻比香蘭素貴了很多．可為什么調香師總喜歡把這兩種香蘭素配伍使用？為什么不采用加大香蘭素的用量呢？那樣成本不是更低嗎？還有怎么幾乎調配所用的香精都用香蘭素，它的香面真的這么廣嗎？
還有我怎樣才能知道每個原料在香精中所起到的作用？要做到這一步，我應該怎么努力呢？這幾年我一直都有在看香料香精方面的書．但不知道應該怎么運用，去進修會不會有所幫助？在廣州有什么學校可以進行有關調香這方面進修的？據我所知只有以前的上海輕工業高等專科學校有香料香精這個專業．應用化學專業是否也會講到這方面的有價值的內容？
一個處在迷茫中的人期望得到您的指點！不勝感激！咨詢者：ycl81 咨詢時間：2006-06-02 狀態：已回復
專家 祝 成 解答
留言 06-06-24 17:17 發布者:ycl81共有1條記錄 1
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