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蛋白質水解酶是由菌株得來。歐洲化學藥品摘要服務編號中包括解蛋白酶，枯草桿菌蛋白酶，桿菌堿性蛋白酶，抗α-腎上腺素能藥蛋白水解解酶。
蛋白水解解酶可以引起呼吸道過敏反應，癥狀包括：打噴嚏、鼻塞、鼻分泌物增多、咽喉痛或胸痛、喘、氣促，癥狀輕重程度與接觸頻率和時間有關，一般歷時數小時至數天。
蛋白酶的致敏過程分為兩個階段：
第一階段是敏感性，即人體吸入了大量的酶后會產生過敏性抗體，人體敏化，并沒有過敏性癥狀。
第二階段，敏化的人再次暴露于酶類過敏性物質中，就會引起臨床過敏癥狀。并不是所有敏感的人都能產生過敏癥狀，過敏癥狀的產生同一個人的敏感性和暴露酶的濃度有關。蛋白酶除了呼吸道癥狀外，在高濃度下長時間接觸還可以引起皮膚紅腫。回復：中國化工網客戶服務 回復時間：2007-09-03
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