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- 主要利用化學劑改變油水界面性質或界面膜的強度。從結構上講，破乳劑同時具有親水親油兩種基團，親油部分為碳氫基團，特別是長鏈的碳氫基團構成；親油部分則由離子或非離子型的親水基團所組成的。比乳化劑具有更高的表面活性，更小的表面張力。使用極少量便能有效快速地脫去焦油中!的水份；低溫破乳，通常不需加電場，可以節省熱能，降低生產成本；快速破乳，可以提高設備處理效率
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