中文同義詞:蔗糖;B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷;甘蔗;蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷

英文名稱:D(+)-Sucrose

英文同義詞:SACCHARUM;SACCHAROSE;SUGAR;SUCROSE CONFECTIONERS;SUCROSE;SUCROSE SOLUTION;SUCROSE STANDARD;(alpha-D-Glucosido)-beta-D-fructofuranoside

CAS號(hào):57-50-1

分子式:C12H22O11

分子量:342.3

EINECS號(hào):200-334-9

相關(guān)類別:糖類（碳水化合物）;Oligosaccharide Compounds;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars;Oligosaccharides;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑;甜味劑;蔗糖;蔗糖丁烯酯;多糖;中藥對(duì)照品;糖類;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;碳水化合物;carbohydrate;標(biāo)準(zhǔn)品;對(duì)照品

性質(zhì)  

熔點(diǎn) 185-187 °C(lit.)

比旋光度 67 o (c=26, in water 25 oC)  

密度 1.5805

折射率 66.5 ° (C=26, H2O)

儲(chǔ)存條件 Store at RT.

溶解度 H2O: 500 mg/mL

水溶解性 1970 g/L (15 oC)

穩(wěn)定性Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. Hydrolyzed by dilute acids and by invertase.

使用限量:不作限制性規(guī)定(FDA，§184．1854，2000)。

化學(xué)性質(zhì); 白色結(jié)晶性無(wú)臭固體，有甜味。相對(duì)密度(d425)1.587，熔點(diǎn)170～186℃(分解)。易溶于水，不溶于乙醚。

用途; 營(yíng)養(yǎng)性甜味劑；成型和組織結(jié)構(gòu)劑。 

用途; 蔗糖是最普通的食和糖，也用于制檸檬酸、焦糖、轉(zhuǎn)化糖、透明肥皂等。蔗糖在高濃度時(shí)能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，醫(yī)藥上可作防腐劑、抗氧劑的藥片賦形劑等。1980年世界原糖產(chǎn)量為8710萬(wàn)t，其中蔗糖5200萬(wàn)t，甜菜糖3500萬(wàn)t。來(lái)自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然條件的限制發(fā)展緩慢，世界缺糖情況較較嚴(yán)重。另外，各種特殊需要，促旱災(zāi)了新甜料的研究和發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)找出了許多天然甜料和合成甜料。試劑蔗糖用于1-萘酚的測(cè)定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。

用途; 可廣泛用于食品、化妝品、醫(yī)藥，同時(shí)也用于分析檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)品。

用途; 用作有機(jī)元素分析標(biāo)準(zhǔn)

主要功效:白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)

有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效