中文同義詞:蔗糖;B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷;甘蔗;蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷

英文名稱:D(+)-Sucrose

英文同義詞:SACCHARUM;SACCHAROSE;SUGAR;SUCROSE CONFECTIONERS;SUCROSE;SUCROSE SOLUTION;SUCROSE STANDARD;(alpha-D-Glucosido)-beta-D-fructofuranoside

CAS號:57-50-1

分子式:C12H22O11

分子量:342.3

EINECS號:200-334-9

相關類別:糖類（碳水化合物）;Oligosaccharide Compounds;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars;Oligosaccharides;調味劑（風味增強劑）;食品添加劑;甜味劑;蔗糖;蔗糖丁烯酯;多糖;中藥對照品;糖類;分析標準品;植物提取物;碳水化合物;carbohydrate;標準品;對照品

性質  

熔點 185-187 °C(lit.)

比旋光度 67 o (c=26, in water 25 oC)  

密度 1.5805

折射率 66.5 ° (C=26, H2O)

儲存條件 Store at RT.

溶解度 H2O: 500 mg/mL

水溶解性 1970 g/L (15 oC)

穩定性Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. Hydrolyzed by dilute acids and by invertase.

使用限量:不作限制性規定(FDA，§184．1854，2000)。

化學性質; 白色結晶性無臭固體，有甜味。相對密度(d425)1.587，熔點170～186℃(分解)。易溶于水，不溶于乙醚。

用途; 營養性甜味劑；成型和組織結構劑。 

用途; 蔗糖是最普通的食和糖，也用于制檸檬酸、焦糖、轉化糖、透明肥皂等。蔗糖在高濃度時能抑制細菌生長，醫藥上可作防腐劑、抗氧劑的藥片賦形劑等。1980年世界原糖產量為8710萬t，其中蔗糖5200萬t，甜菜糖3500萬t。來自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然條件的限制發展緩慢，世界缺糖情況較較嚴重。另外，各種特殊需要，促旱災了新甜料的研究和發展，現在已經找出了許多天然甜料和合成甜料。試劑蔗糖用于1-萘酚的測定，也用于鈣、鎂分離及生物培養基的制備。

用途; 可廣泛用于食品、化妝品、醫藥，同時也用于分析檢測的標準品。

用途; 用作有機元素分析標準

主要功效:白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經

有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效