詳細信息
- ;乙酸;冰醋酸;酸(食品級);冰乙酸;乙酸,無水;
- Acetic acid
- ;Glacial acetic acid;Acetic Acid Glacial BP;Natural Acetic Acid;Acetic Acid Glacial;GAA;Acetic Acid, Glacial;Ethanoic acid;Acetasol;
- InChI=1/C2H4O2/c1-2(3)4/h1H3,(H,3,4)
- 1.048
- 16-16.5℃
- 117-118℃
- 40℃
- miscible
- 性狀 無色透明液體，有刺激性氣味。
熔點 16.635℃
沸點 117.9℃
相對密度 1.0492
折射率 1.3716
閃點 57℃
溶解性 與水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳。 - 乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。 乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。
- CAS NO：64-19-7
產品規格：工業級
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