氯化鈣，一種由氯元素和鈣元素構成的鹽，化學式為CaCl2。無色立方結晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規則顆粒狀、粉末狀。微毒、無臭、味微苦。它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色固體。吸濕性極強，暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱，其水溶液呈微堿性。溶于醇丙酮醋酸。與氨或乙醇作用，分別生成CaCl28NH3和CaCl24C2H5OH絡合物.氯化鈣按用途分為工業級和食品級。按含量分為無水氯化鈣(94%)、液鈣(27%-40%)和二水氯化鈣(帶兩個結晶水，含量為74%)。工業級氯化鈣用途：1、石油鉆探，鉆井工作液，完井液、石油化工脫水液。2、干燥劑，如用于氮氣、氧氣、氫氣、氯化氫、二氧化硫等氣體的干燥。3.融雪劑,利用氯化鈣融化散熱的和冰點低的性質做道路除冰劑和融雪劑4.脫水劑，生產醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時用作脫水劑。5.制冷劑，氯化鈣水溶液是冷凍機用和制冰用的重要致冷劑，6.防凍劑，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優良的建筑防凍劑。7.早強劑：建筑行業早強劑，提高混凝土強度，生活涂料的凝固劑8.集塵劑，用作港口的消霧劑和路面集塵劑、織物防火劑。9.精煉劑，用作鋁鎂冶金的保護劑、精煉劑。10.沉淀劑，是生產色淀顏料的沉淀劑。11、凝固劑：化學工業的無機化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的12.凝結劑：橡膠行業乳膠凝結劑。13、用于顏料及印染工業生產中。14.用于廢紙加工脫墨。15.是生產鈣鹽的原料食品級氯化鈣用途食品氯化鈣作為一種廣泛應用的食品添加劑，一般食品氯化鈣用于食品行業有以下幾種情況：1飲料，作為電解質，增強適口性2腌漬，氯化鈣本身有咸味，可減少食鹽用量3罐頭，可發生膠化，增強湯粥稠度4豆腐，使大豆發生乳化和凝固。提高豆腐嫩滑性食品鈣的添加規定根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、營養強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑.??無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感，在食品行業應用比較廣泛，根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下：1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產需要適量使用。2、軟飲料：軟飲料中最大使用量0.44-3.7g/kg。3、調制水：調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1(以鈣計36mg/1)。4、甜汁甜醬：甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg。5、果醬：果醬中最大使用量1.0g/kg。特別提出一點做復合肥用二水粉，不用無水高含量氯化鈣，含量高放熱不完，等第二天會結成大塊，氯化鈣在復合肥生產過程中的作用是造粒成型作用，利用氯化鈣的黏度達到造粒作用，之前都是用黏土，黏土價格貴，且出來的復合肥顏色黑，所以用氯化鈣代替，用量是根據土地情況定，有的地方添加20斤/噸，有的地方加30，有的地方加50，冬天用的少，春夏用的多。