詳細信息
- ;2,3-二羥基丁二酸;2,3-二羥基丁二酸;二羥基琥珀酸;
- (2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure
- ;Tartaric Acid;2,3-Dihydroxybutanedioic acid;
- InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
- 酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。 用作增效劑、緩凝劑，鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫藥、食品、制革、紡織等工業。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽。
- CAS NO：526-83-0
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