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- 糖萜素(Saccharicter-penin)是由糖類(≥30%)，配糖體(≥30%)和有機酸組成的天然生物活性物質。是從山茶屬植物種子餅粕中提取的三萜皂苷類與糖類的混合物，是一種棕黃色、無灰微細狀結晶。它不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯、石油醚等溶劑，可溶于溫水、二硫化碳、醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸。糖萜素分別與醋酸酐、鉬酸銨、三氯化鐵、香莢蘭素起化學呈色反應。
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